りんごの表面がベタベタするのは農薬？農家が解説します

りんごを手に取ったとき、

「表面がベタベタするけど、これって農薬？」
「ワックスを塗っているんですか？」
と思ったことはありませんか？

大湯ファームでも、お客様から何度もお問い合わせをいただくことがあります。
結論からいうと、このベタベタは農薬ではありません。

大湯ファームでは、りんごの表面に人工的なワックスや油を塗って出荷することもありません。

収穫前のジョナゴールド。ジョナゴールドは、時間が経つと「油あがり」と呼ばれるベタつきが出やすい品種です。

りんご農家が「油あがり」と呼ぶもの

りんごの表面には、もともと果実自身を守る天然のロウ質があります。

りんごが熟したり、収穫してから時間が経ったりすると、
品種によっては表面がツヤツヤしたり、触るとベタベタしたりすることがあります。

私たちりんご農家は、この状態を「油あがり」と呼んでいます。

大湯ファームで特に油あがりを感じるのは、

– つがる
– ジョナゴールド
– シナノスイート

などです。

時間が経ってからベタベタしてくることも

収穫したばかりのりんごは、それほどベタついていないこともあります。

ところが、時間が経つにつれて、
「だいぶ油があがってきたな」
と感じるようになることがあります。

りんごは収穫後も呼吸を続け、少しずつ変化しています。

油あがりも、そうしたりんごの自然な変化のひとつです。

「油があがってきたら食べ頃」という人も

実は、この油あがりを食べ頃の目安にしている方もいます。

「油があがってきた頃がおいしい」

という方もいて、特にジョナゴールドなどは、
少し時間を置いてから食べるのが好きという方もいます。

もちろん、食感や味の好みは人それぞれです。

表面がベタベタしてきたからといって、
「古くなって食べられない」というわけではありません。

大湯ファームの畑で実るジョナゴールド。品種によって油あがりの出やすさにも違いがあります。

ベタベタしたりんごは食べても大丈夫？

はい、大丈夫です。

私たちも普通に食べています。

気になる場合は、水で洗ってからお召し上がりください。

ただ、りんごそのものに由来する成分なので、
洗ってもベタつきが完全には取れないことがあります。

まとめ｜りんごのベタベタは自然な変化です

りんごの表面がベタベタしていると、

「農薬が残っているのでは？」
「ワックスを塗っているのでは？」
と心配になるかもしれません。

でも、つがるやジョナゴールド、シナノスイートなどは、
熟したり時間が経ったりすると「油あがり」と
呼ばれるベタつきが出ることがあります。

大湯ファームでは、りんごに人工的なワックスや油を塗って出荷していません。

油があがってきた頃を食べ頃として好む方もいらっしゃいます。
私たちも普通に食べていますので、安心してお召し上がりください。

収穫したジョナゴールドを箱詰めしてお届けします。表面にベタつきが出ることがありますが、人工的なワックスを塗っているわけではありません。

農家にとっては当たり前のことでも、お客様にとっては
「これって大丈夫？」と思うことがまだまだあると思います。

これからも、りんごを作っている私たちだからこそ分かることを、
このコラムで少しずつお伝えしていきたいと思います。