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豚ヒレ肉のりんご煮
豚ヒレ肉のりんご煮

材料

りんご 1個 マッシュルーム 6〜8個
小玉ねぎ 12個 赤ワイン 1カップ
スープ 1カップ ローリエ 1枚
砂糖 大さじ3 デミグラスソース
豚ヒレ 350g 塩・コショウ 適量
にんにく 1片 小麦粉 大さじ1

作り方
1.

りんごは六つ切りにして芯を取り、半分に切ります。小玉ねぎは、3〜4分ゆでます。ゆであがったらバターで炒め、 スープと砂糖を加え煮汁がなくなるまでよく煮ます。


2.

豚ヒレ肉はひとくち大に切って塩・コショウをふり、小麦粉をまぶします。 鍋にサラダ油をひき、熱にして、つぶしたにんにくを炒め、豚肉の両面に焼き色をつけます。 縦半分に切ったマッシュルームを加えて炒め合わせます。


3.

赤ワインを入れて煮たて、ローリエ、デミグスウソースを加えます。
煮立ったら1のりんごと小玉ねぎを加えて5〜6分煮込み、塩・コショウで味をととのえます。



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