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アップルパイ
アップルパイ

材料(直径16cmパイ皿1枚分)

フィリング パン粉  大さじ3
りんご 1個 つや出し用
ドライプルーン  2個 ・卵黄  1個分
砂糖  40g ・砂糖  40g
レモン汁  小さじ1 ・水  小さじ1 
シナモンパウダー  少々
冷凍パイシート(市販品 20×20cmで厚さ5mmのもの)2枚(300g)

作り方
1.

りんごは縦四つ割にして皮をむき、芯を取り除いて、厚さ6〜7mmのいちょう切りにする。プルーンは一個を6つに刻む


2.

耐熱ボウルに1のりんごとプルーンを入れ、砂糖、レモン汁、シナモンパウダーを加えてひと混ぜし、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
りんごが半透明になるくらいでよい。これを完全に冷ます。


3.

パイシートは2枚とも直径18cmくらいのの円形に切る。
はじめにパイシート1枚をパイ皿の底に敷きこみパン粉を散らして2の詰め物を中央が高くなるようにして詰める。


4.

3のパイ生地の周囲に薄く水をつけて、2枚目のパイシートをかぶせ、縁から出ている余分な生地を切り取って、 真ん中に小さな空気穴をあける。卵黄に水を加えてつや出し用の卵液を塗る。


5.

3と4で残ったパイ生地から葉5枚と、幅2p長さ60cm分のリボンを作り、4のパイ生地の周囲にリボンをのせて、中央に葉を飾り、それぞれの上にも卵液を塗る。(その他好きなように形に切り取ってもいい)


6.

5を200℃に熱したオーブンに入れて25分〜30分焼き、パイの縁がふくらんでパリッときつね色に焼けたら取りだし、 皿からはずし金網台の上で冷まします。



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