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りんごのクレープ
りんごのクレープ

材料

りんご・・・1個 クレープ生地
オレンジ・・・1個 ・小麦粉・・・40g
無塩バター・・・大さじ1 1/2 ・砂糖・・・大さじ1
砂糖  40g ・卵・・・1個
グランマニエ・・・大さじ1 ・牛乳・・・カップ1/2
・無塩バター・・・大さじ1強(15g)
・スライスアーモンド・・・適量

作り方
1.

はじめにクレープ生地を作る。
ボウルに小麦粉と砂糖をふるい入れ、中央をあけて卵を割り入れ、泡立て器で中心から周囲に向かって静かに混ぜ合わせる。


2.

1がざっと混ざったら、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせ、さらに下準備した溶かしバターを加えて、滑らかな生地に仕上げ、そのまましばらく休ませる。


3.

フライパンを温めて、飾りに使うスライスアーモンドをからいりし、きれいな焼き色をつける。


4.

直径20cmのフライパンを温めて、薄く無塩バター(分量外)を塗り、2の生地薄く流して、クレープを4枚を焼く。


5.

りんごの皮は縦八つ割にして皮をむき、芯を取り除いて2cm各くらいに切る。
オレンジは皮を1個分すりおろし、中身はナイフでくし型に切り取る。


6.

フライパンを温めて無塩バター大さじ1 1/2を溶かし、砂糖と5のりんごを入れて、カラメル色になるまで炒める。そこにグランマニエをふり入れ、火からおろして5のオレンジの皮と身を加え、ざっと混ぜ合わせる。


7.

4のクレープの中心に6のフルーツをのせ、四つ折にして器に盛りつけ、仕上げ3のスライスアーモンドを散らす。



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